Sjømat
Bifangst - vi utvider sortimentet!
Fisk som er av andre typer enn den en båt fisker etter, kalles bifangst. Vanlig fiske fører ofte til bifangst og den skal føres til land. Bifangst kan omsettes, men blir ofte brukt i dyrefôr, heller enn å serveres mennesker. Nå lanserer vi Brosmefilet og fiskekaker av bifangst!
Opprettet
Sist endret
I 2021 begynte vi i Unil+ på et prosjekt som tilrettelegger for at mer bifangst kan benyttes på kjøkkenet. Det finnes mange spennende og velsmakende fisketyper som kan være fristende for kokken å utfolde seg med. Nå utvider vi vårt bifangst-sortiment med seks nye fiskeslag.
NYHETER:
- Brosmefilet en robust og smakfull fisk fra dypere farvann, har en fast, kjøttfull konsistens og en mild, ren smak med lett sødme. Den kompakte teksturen gjør den spesielt godt egnet til steking, trekking og baking, og den holder formen godt under tilberedning – perfekt både i gryter, supper og som ovnsbakt filet.
- Fiskekaker - saftige, håndstekte og helt uten tilsetningsstoffer
Våre fiskekaker av bifangst er laget med hele 60 % ferskt fiskeinnhold fra havets oversette delikatesser – blant dem brosme, lyr, lange. Vi bruker kun ferskt råstoff og steker hver kake for hånd for å sikre den saftige konsistensen og den rene, hjemmelagde smaken.
----------------------------------------------------------------------------------
- Lyrfilet, en skjult perle i sjømatverdenen, tilbyr en mild, men distinkt smak og en saftig, flakete tekstur som gjør den til en favoritt blant kjennere. Denne allsidige fisken er perfekt for en rekke tilberedningsmetoder, fra steking og grilling til baking.
- Steinbitfilet er en eksepsjonell delikatesse fra havet, kjent for sin faste, hvite kjøtt og milde, nøtteaktige smak. Denne robuste fisken er utrolig allsidig, egnet for en rekke kulinariske teknikker.
- Skatevinge er en distinkt og delikat matfisk som tilbyr en unik smaksopplevelse med sin milde, litt søte smak og fine, flakete tekstur.
- Breiflabb, ofte omtalt som havets biff, er en prisbelønt delikatesse kjent for sitt faste, hvite kjøtt og rike, fyldige smak. Er også en god kilde til protein og omega-3-fettsyrer, noe som gjør den til et sunt valg.
- Kveitefilet er en ekte delikatesse i sjømatverdenen, kjent for sitt store, faste kjøtt og milde, rene smak. Denne edle fisken er høyt verdsatt for sin smidige tekstur og allsidighet i matlaging, noe som gjør den ideell for en rekke kulinariske stiler, fra enkel grilling til sofistikerte gourmetretter.
- Langefilet med sin fløyelsmyke tekstur og fine, subtile aromaer. Langefileten er ekstremt allsidig. Rik på protein og lav på fett, tilbyr langefilet en sunn, men likevel rik spiseopplevelse.