Jul
Ribbe
Vi i Unil+ har det du trenger for å servere gjestene dine et komplett julemåltid.
Opprettet
Sist endret
Velg riktig ribbe
Det er mange ribber å velge mellom. Dersom du ønsker å lage dine egen ribbe kan du velge tynnribbe enten fryst eller kjøl. Ønsker du å gjøre det enklere kan du velge ferdig ribbe i bit, som du kun trenger å varme. Det samme gjelder også for ribbe sous vide, som er varmebehandlet på 80 grader i tolv timer.
Slik lykkes du med sous vide ribbe:
Tynnribbe sous vide er varmebehandlet på 80 °C i tolv timer. Ta ut ribben av pakningen (kraften kan brukes til saus). Temperer ribben i ca. 1 time før steking. Ribben bør rutes opp på nytt for bedre resultat. Lag en forhøyning under midten av ribben av aluminiumsfolie. Stekes på rist i varmluft på 225 ºC i 40-50 min, eller til svoren er sprø og gyllen.